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燕麦米的膳食纤维含量多少?

问:燕麦米的膳食纤维含量是多少?

营养师陈帅回复

燕麦米的膳食纤维含量,每100克高达10.6克,属于高膳食纤维的食物。而且燕麦米,不仅膳食纤维纤维含量高,而且膳食纤维的比例也好;燕麦膳食纤维,水溶性膳食纤维和不溶性膳食纤维,比例大约为45%:55%,非常接近于推荐的2:3的比例。

燕麦米.jpg

单一食物膳食纤维比例,接近两种膳食纤维的推荐摄入比例,在自然界是非常少见的。拿小麦作为对比,小麦的膳食纤维含量同样很高,每100克膳食纤维高达10.8克,甚至比燕麦还要略高一些。但是小麦的膳食纤维,大部分都是不溶性膳食纤维,可溶性膳食纤维含量很低,两种膳食纤维的比例,就跟燕麦米完全没法比。我们再拿银耳对比,因为的膳食纤维也很高,每100克高达6.4克(水发银耳),但是银耳的膳食纤维,大部分都是水溶性膳食纤维,不溶性膳食纤维含量就很低。

如果补充膳食纤维,只能选择一种食物的话,我个人会推荐燕麦;它不仅膳食纤维含量高,而且膳食纤维比例也好;当然,如果能够做到均衡膳食、食物多样,还是要首推均衡膳食的。

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